たばこと味覚と禁煙と ‣ おくとこーんの雑記ブログ

もともと『食』に対してあまりこだわりは無いし、

いわゆる『味音痴』ってやつなんので、なんとも言えないけれど

喫煙者が語る、『食のうんちく』ってのがいまいち信用出来なくて、

『喫煙者食通』ってホンマかいなっ！！！って思って話を聞いてしまう。

いかんいかん反省・・・反省・・・・

今回は『たばこと味覚』について考えてみる・・・

どぉ～も　たことこーんです。

職場の喫煙者と『食』についてよく話す。

『あの店があぁ～だのこぉ～だの、その素材がどぉ～のこぉ～の・・・』

『この店があぁ～だのこぉ～だの、その＄％＆☆△〇□・・・』みたいな・・・

喫煙者の味覚って鈍くなっていないのだろうか・・・

たばこって味覚に影響ないのかな・・・・

どこかで、たばこの味覚に関する影響って読んだことがあるんだよね・・・

ちょいと調べてみたところ、

舌や鼻腔に存在する『味覚・嗅覚』の感知細胞が特定の化学物質を感知すると、
その刺激は神経を経由して脳に伝えられ、味やにおいを認識する。
喫煙の影響を最も強く受けるのは苦味で次いで酸味、塩味、甘味の順。
毎日喫煙する人は非喫煙者に比べて味覚識別能が鈍くなり、
喫煙量が増えると一層、味覚識別能が鈍くなる傾向がある。
また、喫煙指数（１日喫煙量×喫煙年数）よりも、
現在の喫煙本数の方が味覚識別能には関連が強いという。
たばこの煙は感覚細胞や神経などに影響し、味覚障害を生じさせる可能性がある。
喫煙者は味覚の識別閾値が非喫煙者よりも高い。
つまり味覚識別能力が鈍い。
ニコチン依存度が高いほど味覚閾値が上昇する。
しかし
禁煙後２週間で味蕾の多い舌の先端、
その左右および舌側面の味覚閾値は非喫煙者レベルに回復する。
舌背後方は４週間で回復するが、
舌背の回復には２カ月から１２カ月かかったとある。
たばこによる味覚障害は、
禁煙すれば２週間程度で非喫煙者並みに回復するようです。